こぐま一家の献立日誌

おもてなし

先日のおもてなし。久々に我が家でランチしました。・エビときのこの豆乳トマトクリームパスタ
・ほたてとじゃがいもの豆乳スープ
・カボチャサラダ
・ウィンナー＆ミニトマト
【パン4種】
・卵のサンドイッチ
・豆乳パンでテリヤキチキンサンド
・ウィンナーパン
・ドライいちじくとペカンナッツのパン


友人が作ってきてくれたどらやきでお茶の時間。
長細い生地に抹茶クリーム＆栗をサンドして食べます。
どらやきに挟む抹茶クリームは、
抹茶・豆乳ホイップ・餡子をグイ～ンとホイップしたそうな。
美味しくて翌日のホットケーキにたっぷり乗せて食べました＾＾美味しかった！

先月の持ち寄りランチに持ってったメニュー：2日分

・ナンプラー唐揚げ
・ベジタブルマリネ(バルサミコ酢で)
・チャプチェ


・ごぼうと桜エビのチヂミ
・サラダ
・サーモンのキッシュ
・手作りおやつ


美味しい持ち寄り会でした♪

2011年9月のお弁当まとめ

たこ飯

先日の晩御飯

・たこ飯
・塩麹ちきんの唐揚げ
・野菜の揚げびたし
・キャベツサラダ(自家製ごまドレッシング)
・卵スープ

たこ飯が美味しくできあがりました。
下ごしらえの手順を忘れぬようにざっと書いておこう。

たこは、自家製だし醤油や酒・水で火が通るまで煮込む。
たこが固くならないように、煮込んだらすぐ火を止めてざるにあげておく。
(もったいないけど、たこを煮た調味料は捨てる)
自家製だししょうゆ＋酒＋水で炊飯器で炊きました。炊きあがってからたこを加えて
混ぜ混ぜ。

自家製だし醤油は根本きこさんのレシピです。
一番作りやすくて美味しくて気に入ってます。
根本きこさんのお母様の秘伝のだし。
だし醤油を常備しているお蔭で、ひじき煮や野菜の揚げ(焼き)びたしを作りやすくなりました。
おすすめです＾＾

ドライイチジク

イチジクが美味しい季節です。
私は、2週間ほど前にドライイチジクを作ってみました。

くし形に切ったイチジクオーブンに入れてじっくり低温で乾燥させます。


とても甘くて美味しいドライイチジクが出来上がりました。
早速スコーンに入れて焼いたら、美味しかったぁ。
ドイライチジクを入れて久しぶりにパンも焼こうッ！